Magasin bio à Cherbourg : écoproduits/recettes

Écoproduits :

100% biodégradables et sans-allergènes, ils ne contiennent ni enzymes, ni tensio-actifs pétrochimiques, ni parfums synthétiques, ni colorants ou conservateurs.

Notre gamme : lessives, produits pour la vaisselle, le sol, l'entretien de la maison, désodorisants

Recettes :

Retrouvez les recettes de nos plats et desserts à déguster en magasin. Certains de ces plats conviennent aux personnes ayant des intolérances (voir remarque).

Mousse au chocolat

Ingrédients :

  • 100g de chocolat dessert
  • 400g de tofu soyeux
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat, hors du feu ajouter le sucre puis le tofu. Battre énergiquement. Ajouter la noix de coco.

Remarques :

Recette sans gluten, sans oeuf et sans lait.

Crème chocolat banane

Ingrédients :

  • 100g de chocolat dessert
  • 400g de tofu soyeux
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 bananes

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat, hors du feu ajouter le sucre puis le tofu. Battre énergiquement. Écraser les bananes et les ajouter. Mixer le tout.

Remarques :

Recette sans gluten, sans oeuf et sans lait.

Cake tofu, tomates séchées et olives

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 200g de farine
  • 10 tomates séchées
  • 120g d'olives noires dénoyautées
  • 1 tomates fraîches
  • Le jus d'un demi citron
  • Une poignée d'herbes de provence
  • Sel et poivre

Préparation :

Écraser le tofu soyeux et y incorporer la farine, battre énergiquement. Ajouter les autres ingrédients coupés en dés. Cuire au four 50 minutes à 180°C dans des petits moules ou un grand.

Remarques :

Recette sans oeuf ,sans lait.

Gâteau au chocolat et à l'orange

Ingrédients :

  • 125g de chocolat
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 gros oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 10cl de crème fraîche
  • 50g de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40g d'écorces d'orange confites

Préparation :

Laissez fondre sur feu doux le chocolat dans le lait. Taillez les écorces d'orange en petits dés.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre (sauf une cuillerée) jusqu'à blanchissement. Incorporez successivement la crème puis la poudre d'amandes, le chocolat fondu, une cuillerée de farine et les écorces d'orange confites.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige en incorporant la cuillerée de sucre réservée. Mélangez délicatement à la pâte. Versez dans un moule rond beurrée et fariné. Laissez cuire 15 à 20 minutes au four préalablement chauffé sur th. 6 (180°C). Démoulez.

Servez le gâteau tiède ou froid. Prélevez éventuellement le zeste d'orange, taillez-le en lanières et décorez-en le gâteau.

Conseil :

Si vous aimez un biscuit moins moelleux à coeur, augmenter le temps de cuisson de 5 minutes.

Gaufres

Ingrédients :

  • 200g de farine de châtaigne
  • 200g de farine de riz
  • 1/2l de boisson de soja vanille
  • 100g de tofu soyeux
  • 120g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Préparation :

Mélangez les farines et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le tofu soyeux, la boisson de soja vanille. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique.

Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.

Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Remarques :

Recette sans gluten, sans oeuf et sans lait.

Pâte à crêpe

Ingrédients :

  • 250g de farine de châtaigne
  • 250g de farine de riz
  • 100g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 oeufs
  • 1l de lait de soja-vanille

Préparation :

Mélangez les farines, le sucre et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait de soja-vanille tout en mélangeant avec votre fouet.

Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure à température ambiante.

Remarques :

Recette sans gluten, sans lait.

Guacamole avocat / tomate

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 tomates pelées et hachées
  • 1 cuillère à soupe d'oignons finement hachés
  • 1 gousse d'ail
  • 2 avocats mûrs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de persil ou de coriande frâiche haché
  • 1 jus de citron vert
  • 1 pincée de piment en poudre

Préparation :

Dans un saladier, écrasez les tomates, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés.

Coupez en deux les avocats, prélevez la chair, l'écrasez à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporez au reste de la préparation.

Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien et assaissonnez de sel, poivre et piment selon vos goûts.

Servez immédiatement car les avocats noircissent à l'air libre.

Pain d'épices

Ingrédients :

  • 125g de miel
  • 125g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/4l de lait
  • 1 cuillère à café d'anis moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200g de farine de blé T65 ou T55
  • 50g de seigle

Préparation :

Faire chauffer le lait, retirer du feu.

Ajoutez le miel et le sucre, la canelle et l'anis puis la farine, remuer à la cuillère.

Ajoutez le jaune d'oeuf puis battre au fouet. Ajoutez le bicarbonate puis battre à nouveau.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Cuire au four durant 50 minutes à Th. 5 (env 150°C).

Tarte tatin

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Pour la pâte

  • 200g de farine
  • 140g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 60g de sucre en poudre
     

Pour la garniture

  • 1kg de pommes
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre

Préparation :

Préparez la pâte en malaxant rapidement les différents éléments, roulez en boule, laissez reposer au frais.

Préparez les pommes en quartier.

Faites fondre le beurre dans le fond d'un moule rond à bord plus haut qu'un moule à tarte. Saupoudrez le beurre avec le sucre. Faites caraméliser au four (surveillez il doit rester clair).

Remplissez le moule caramélisé de couches de pommes. Recouvrir avec la pâte.

Cuire au four 50 minutes th.6 (180°C).

Pesto de noix

Ingrédients :

  • 80g de cerneaux de noix
  • 1 gousses d’ail
  • 4 brins de persil
  • 60g de beurre
  • 100g de parmesan
  • 2 cuil. à soupe d’huile de noix
  • Sel et poivre

Préparation :

Mixer le tout.

Servir avec des pâtes et du jambon de pays en lanières.